Advierten académicos sobre desmexicanización de la tortilla en EU

CIUDAD DE MÉXICO, 5 de junio de 2025.- Se está tratando de invisibilizar la tortilla y el maíz de algunos lugares en la Unión Americana, informó Enrique Ochoa, académico de Historia y Estudios Latinoamericanos de California State University, Los Ángeles. 

De acuerdo con la UNAM, durante la sesión del Seminario Crítico de la Alimentación, organizado por el Instituto de Investigaciones Antropológicas y el Centro de Investigaciones sobre América del Norte (CISAN) de la máxima casa de estudios, con el tema Alimentación, poder corporativo y desigualdad social, recordó:

“Hubo algún empresario quien declaró recientemente que realizó un salto tecnológico de cinco mil años para encontrar una máquina que elabora “masa seca”. 

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