¿De qué nieve quiere su torta de pan amarillo?

OAXACA, Oax. 3 de octubre de 2026.- De vino tinto, brandy, mezcal y sal de gusano; chapulines, hierbas medicinales: menta, ruda, albahaca y flores: noche buena, cempasúchil, rosas; mole, chocolate o pan de muerto, combinados con diversidad de frutos: mandarina, zapote, maracuyá, pitaya, arándanos, uvas, frutos rojos; leche y queso de cabra, entre 300 sabores que le puede ofrecer Pedro Manuel Velasco Cuevas nevero de sexta generación.

Las tortas las prepara con pan amarillo, típico de los Valles Centrales del estado de Oaxaca. Es un bollo de corteza dura espolvoreada con ajonjolí y migas suaves, ideal para rellenarlo con mole o queso.

En este caso, con la nieve del sabor de su preferencia. Como ésta es compacta, dada su receta secreta en técnica e ingredientes, la combinación es disfrutable hasta acabarla, sin que se convierta en líquido y remoje el pan.

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