Estudiantes del Tec Purísima ganan plata internacional

Purísima del Rincón, Gto., 10 de marzo de 2026.— Estudiantes del Instituto Tecnológico Superior de Purísima del Rincón obtuvieron la medalla de plata en el certamen internacional Infomatrix Ecuador Sudamérica 2026 con su proyecto “Tomatiztli”, una propuesta de innovación alimentaria que busca ofrecer alternativas más saludables y sustentables para el consumo cotidiano.

El proyecto Tomatiztli propone una tostada funcional elaborada con harinas de avena y garbanzo, enriquecida con tomate deshidratado.

Además, el proceso de preparación utiliza freído con aire, lo que permite obtener un alimento sin aceite y con alto valor nutricional, dirigido a consumidores que buscan opciones más saludables.

El encuentro reunió en Ecuador a más de 70 instituciones educativas de distintos países del continente americano.

Asimismo, la propuesta incorpora un enfoque de innovación alimentaria y economía circular, ya que aprovecha ingredientes con alto valor nutrimental y promueve procesos de producción más responsables con el medio ambiente. De esta manera, el proyecto combina ciencia, sabor y sustentabilidad.

Estudiantes del proyecto

Las estudiantes que desarrollaron el proyecto son Nesli Sanjuana Reyna Guerrero, Lesly Jimena León González y Giovana Yazmín Gutiérrez Gordillo. Las jóvenes representaron al Instituto Tecnológico Superior de Purísima del Rincón y posicionaron su investigación entre las mejores del certamen internacional.

Por su parte, el maestro José Ricardo Narváez Ramírez, encargado del despacho de la Dirección General, expresó su orgullo por el resultado obtenido y reconoció el talento, la dedicación y el trabajo en equipo de las estudiantes y de su asesora.

Además, destacó que la participación en este tipo de encuentros demuestra que la investigación y la innovación generadas en el Tec Purísima pueden trascender fronteras y aportar soluciones a retos actuales.

Finalmente, con este logro el Instituto Tecnológico Superior de Purísima del Rincón reafirma su compromiso con la formación de jóvenes investigadores capaces de desarrollar proyectos con impacto científico, social y global, al tiempo que consolida el talento universitario de Guanajuato en escenarios internacionales.