Operativo Cuaresma: Vigilan pescados y seguridad sanitaria en Guanajuato

La temporada de Cuaresma 2026 encendió las alarmas sanitarias en Guanajuato: la Secretaría de Salud del Estado desplegó un operativo masivo de verificación sanitaria en expendios que venden pescados y mariscos, con el objetivo de proteger la salud de la población y garantizar productos seguros. 

Entre el 16 y el 22 de febrero, autoridades realizaron 637 visitas, de las cuales 630 estuvieron dirigidas a establecimientos de productos de la pesca, alcanzando un 92 % de cumplimiento en prácticas de higiene. 

Además de las inspecciones, se recogieron 61 muestras de alimentos, agua y hielo para análisis, y se impartieron pláticas de fomento sanitario a manipuladores. 

Los trabajos también incluyeron la supervisión de centros recreativos con alberca, donde se tomaron muestras para detectar amebas y coliformes fecales. 

Con estas acciones, la SSG busca reforzar la seguridad alimentaria y minimizar riesgos durante una temporada con alta demanda de productos del mar.